“Preservare l’ ecosistema attraverso mezzi naturali (metodi naturali per combattere i vermi della vite: confusione sessuale), inerbire il 100% dei gli appezzamenti per favorire l’attecchimento della vite e la vita microbica, lavorare meccanicamente il terreno (aerazione con aratura, manutenzione manuale)”

Per creare grandi champagne, tutto inizia in vigna.

La  prima azione: osservare, con il desiderio di intervenire il meno possibile. Si sistematizzando, ma caso per caso, perché ogni vigneto è autentico.

L’ obiettivo è vedere il vigneto sbocciare e quindi godere dei sapori e delle caratteristiche specifiche di ogni terroir.

I vigneti si trovano principalmente nella Valle della Marna e nella Montagna di Reims.

Sono distribuiti su numerosi cru come Villers sous Chatillon, Avenay, Val d’Or, Binson-Orquigny, Reuil, Boursault, Chatillon sur Marne, Ludes, Mareuil le Port, Oeuilly, Chavot Courcourt, Reuil, Verneuil, Festigny, Neuville sur Seine… Oltre una dozzina di comuni e più di sessanta parcelle… che sono altrettanti terroir.

La comprensione, il rispetto e la preservazione dell’ ecosistema porta ad arare per arieggiare il terreno e a intervenire sulle erbe infestanti (che sono inutili) per regolare la vigoria del vigneto. Vengono utilizzati fertilizzanti organici in base alle parcelle e alle esigenze di ciascun terreno. Si pratica l’inerbimento permanente, o aratura completa, sul 100% delle nostre parcelle per favorire l’attecchimento della vite e la vita microbica.

Non vi è alcun intervento sistematico durante la stagione vegetativa, ogni intervento è adattato alla pianta con l’ausilio delle migliori tecnologie agricole. Infine, poiché la nostra filosofia si applica a tutta la nostra tenuta e alla nostra vita quotidiana, non vengono scaricati effluenti e tutti i rifiuti vengono riciclati.

È con questo spirito che la tenuta ha ottenuto la certificazione di Alto Valore Ambientale di livello 3 (HVE).