Dal 1829, Champagne Bollinger produce grandi vini dallo stile potente, raffinato e complesso, che esprimono gli aromi del frutto in tutte le sue dimensioni.
Questo gusto davvero unico è il risultato di una particolare affinità per l’eleganza del pinot nero, di un’eccellenza senza compromessi, di un vigneto eccezionale e di una maestria artigianale tradizionale tramandata di generazione in generazione con la massima cura dal 1829.
Lo stile Bollinger è inimitabile e riconosciuto come tale dai grandi intenditori, frutto di metodi rigorosi e del rispetto di principi tramandati di generazione in generazione in una grande tradizione che ha sempre valorizzato l’esperienza al di sopra di ogni cosa. Questo stile esprime gli aromi del frutto in tutte le sue dimensioni. Lo stile Bollinger ha una presenza densa e sottile, un equilibrio tra l’intensità dei grandi pinot noir e la freschezza degli chardonnay della Côte des Blancs. I vini Bollinger sprigionano un’effervescenza cremosa, frutto della vinificazione in botti di rovere e del contatto prolungato con i lieviti. Garantiscono un’esperienza di degustazione unica, che offre sempre qualcosa di nuovo. Questo stile nasce da una base solida, radicata in 5 principi tangibili: i vigneti della Maison; il pinot noir; le magnum dei vini di riserva; le botti e il tempo.
Nel corso degli anni, Bollinger ha costruito i suoi vigneti nel cuore dei migliori cru della Champagne. I 180 ettari di vigneti di Champagne Bollinger sono composti per l’85% da Grand e Premier cru e sono coltivati dai nostri team di viticoltori in 7 vigneti distinti: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois e Verzenay per il Pinot Nero, intorno alla Montagne de Reims, Cuis per lo Chardonnay sulla Côte des Blancs e Champvoisy per il Meunier nella Vallée de la Marne.
Un altro tratto distintivo di Bollinger sono due appezzamenti, il Clos Saint-Jacques e Chaudes Terres, che non hanno mai ceduto alla fillossera. Queste viti a piede franco sono interamente curate a mano e riprodotte utilizzando una forma di margotta chiamata provignage, fornendo così i mezzi per preservare questo straordinario patrimonio da cui viene prodotta l’esclusiva cuvée Vieilles Vignes Françaises.
