Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE: Barbarano, Vicenza
UVA: 100% Tai Rosso
VENDEMMIA: Ottobre in surmaturazione
TERRENO: Argille rosse calcaree
VINIFICAZIONE: macerazione di 30 giorni, affinamento di 24 mesi in botti di rovere vecchio
Età media delle viti 30 anni.
Terreni calcareo marnosi e argille rosse cariche di scheletro.
Raccolta a mano in piccole cassette e macerazione di 1 settimane in vasche di acciaio, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
Affinamento 6 mesi in botti di rovere francese e ciliegio.
Dal Tai Rosso, l’uva autoctona per eccellenza dei Colli Berici, un esempio di classica espressione varietale.
Vinificato in acciaio e affinato in legno grande per 6 mesi questo vino rappresenta l’essenza del Tai Rosso, con il suo frutto e la sua beva. Molto versatile il Rosso Calbin è adatto come aperitivo ma anche a tutto pasto e si sposa benissimo con il Baccalà alla Vicentina.
Contenuto: 750ml
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