Descrizione
Denominazione: Campania Rosso IGT
Varietà: Merlot Syrah Cabernet Sauv
Zona di produzione: Irpinia.
Prima annata prodotta: 2021
Agricoltura: filosofia Organic Forrest, oltre il Biologico, con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione minerale, nessun diserbo ne pesticidi.
Tipologia del terreno: Argilloso tenace e terreni scolti. Sistema di allevamento: vecchi guyot tradizionali e pergole avellinese Età delle piante: 20/60anni
Produzione media: 65 ql/ha
Densità d’impianto: 2.500/4.400 ceppi per ettaro.
Vinificazione Merlot: macerazione carbonica per 10 giorni presso Tenuta Vincenzo Nardone con pressatura soffice e succesiva fermentazione spontanea.
Vinificazione Cabernet Sauvignon: macerazione con le bucce per 5 giorni con rimontaggi soffici fermentazione spontanea.
Vinificazione Syrah: macerazione cinque giorni fermentazione con fermentazione spontanea in Cantina Giardino.
Affinamento: in vasche di acciaio per 6 mesi assemblati dopo la fermentazione i vini di Cabernet e Merlot e poi successivamente in marzo assemblaggio con il Syrah.
Imbottigliamento: dopo1 mese dall’assemblaggio dei vini.
Commercializzazione: dopo 2 mesi in bottiglia.
Chiarifica: No Filtrazione: No Solforosa: valori varianti tra 5 e 30 mg/l
Produzione : 2000 bottiglie in due Annata in vendita: 2021
Contenuto: 750ml
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