Sulle colline calcaree di Gussago, a 400 metri sul livello del mare, Nicola Gatta produce Spumante Metodo Classico, seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. In cantina sceglie di vinificare facendo ricorso esclusivamente a fermentazioni spontanee, catalizzate da lieviti indigeni  senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa.

Nicola Gatta è un giovane vignaiolo autonomo,  per scelta non aderente al Consorzio Tutela del Franciacorta, per sganciarsi dai vincoli della denominazione e lasciare al territorio la massima espressività. I suoi vini, sempre più apprezzati e ricercati da critica e amatori, sono spontanei, generosi, sorprendenti e anche piacevolmente spiazzanti. L’azienda può contare su 6 ettari, piantanti per circa il 60% a Chardonnay e per la restante parte a Pinot Nero, che danno adito a vini con una spiccata mineralità.