Situato nel sud-ovest della Francia, a pochi minuti dalla città di Cognac, lo Château de Bonbonnet è la sede del Citadelle Gin, situato di fronte ai campi di ginepro dell’azienda.

Sono state proprio queste bacche di ginepro a ispirare il  creatore, Alexandre Gabriel, nel 1996 a creare il Citadelle Gin, rendendolo il pioniere dei gin artigianali in Francia e nel mondo.