Descrizione
Denominazione: Campania Greco IGT
Varietà: Greco
Zona di produzione:Irpinia, Santa Paolina
Prima annata prodotta: 2020
Agricoltura: filosofia Organic Forrest, Biologico Certificato seguamo alcune pratiche della Biodinamica.
Tipologia del terreno: argilloso calcareo di medio impasto, buona presenza di piroclasti di origine eruttiva, vene di gesso e di zolfo.
Sistema di allevamento: guyot tradizionali
Età delle piante: 4\20anni Produzione media: 65 ql/ha
Densità d’impianto: 4.400 ceppi per ettaro.
Vinificazione Greco: macerazione carbonica per 5 giorni, poi pressatura soffice e chiusura fermentazione con lieviti spontanei
Fermentazione: enzimatica naturale e con lieviti indigeni spontane-mente avviata, senza aggiunta di solforosa.
Affinamento: in vasche di acciaio, opportunamente modificate per la carbonica e poi in normali vasche di acciaio.
Imbottigliamento: dopo 8 mesi.
Commercializzazione: dopo 24 mesi in bottiglia.
Chiarifica: No
Filtrazione: No
Solforosa: senza solfiti aggiunti, solforosa totale 11 mg/l
Produzione: 2.000 bottiglie Annata in vendita: 2022
Contenuto: 750ml
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