Descrizione
Regione: Valpolicella, Veneto, Italia
Ubicazione: Le uve sono vendemmiate prevalentemente da dalla collina della Grola Esposizione Sud-Est Suolo Misto, con una buona componente argilloso/calcarea
Sistema di allevamento: Guyot
Età media delle viti 35 anni
Uve: Corvina Veronese e Rondinella
Raccolta: La vendemmia avviene manualmente, intorno alla seconda decade di settembre.
Vinificazione: Le uve vengono fermentate in acciaio a una temperatura tra i 25 e i 31°C per circa 9 giorni. Il vino rimane ad affinare in botte grande per 6 mesi, seguiti da 2 mesi in contenitori in cemento.
Grado alcolico: 13,22% vol
Acidità totale: 5,60 g/l
Residuo zuccherino: 1,0 g/l
Estratto secco: 28,7 g/l
PH: 3,41
Al naso: Il Valpolicella Classico Superiore DOC Allegrini si presenta con note di fragola, ciliegia e prugna rossa, accompagnate da delicate note di legno e rosa appassita.
Al palato è slanciato, con una freschezza che sorregge il sorso e prolunga la sensazione fruttata del finale. Il tannino è morbido e ben integrato, invitando al sorso successivo.
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