Descrizione
Uve: Sangiovese 100%
Terreno: Tendenzialmente aargilloso, ricco di scheletro e potassio.
Resa uva: 60 quintali per ettaro.
Sistema di allevamento: Cordone speronato con una media di8 gemme/ceppo.
Densità di impianto: 6000 ceppi/ettaro.
Raccolta-Vinificazione-Affinamento: Raccolta manuale e selezione mediante tavolo. Dopo la diraspatura si effettua una soffice pigiatura, ciascuna partita di uva viene viene delicatamente condotta in piccoli contenitori di fermentazione.
Macerazione delle uve sulle bucce per circa 14-16 giorni in vinificatori inox, frequenti rimontaggi giornalieri, fermentazione malolattica e maturazione per circa 18 mesi hanno luogo in botti in botti ovali di rovere Francese. Segue affinamento in bottiglia.
Vino: Colore rosso rubino intenso.
Al Naso si offre complesso, affiorano in sucessione note mentolate, di sottobosco, rosmarino, marasca, caffé e spezie.
Al palato avvolgente, tannino vivo e molto presente, vino sapido, di buon estratto, supportato da un buon contenuto di acidità. E’ vino di bella persistenza, struttura ed eleganza che può resistere e migliorare nel tempo per diversi anni.
Contenuto: 750ml
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