Descrizione
Regione: Valpolicella, Veneto, Italia
Ubicazione: Vigneto di riferimento è Villa Cavarena tra i 450 e i 520 m s.l.m, da cui provengono parte delle uve
Esposizione: Sud-Est Suolo Misto, con una buona componente di calcare e argilla
Sistema di allevamento: Guyot
Età media delle viti: più di 15 anni
Palazzo della Torre nasce da un’accurata selezione di uve a bacca rossa, provenienti dal veronese. Il blend è composto in prevalenza da Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella.
La vendemmia manuale avviene nella seconda decade di settembre.
Vinificazione: Il 70% delle uve fresche viene fermentato in acciaio nel mese di settembre, mentre il rimanente 30% subisce un leggero appassimento per fermentare nel mese di dicembre, a una temperatura che va dagli 8 ai 22°C. I due vini vengono poi sapientemente assemblati.
Affinamento: Vengono utilizzate barrique per almeno 15 mesi. Dopo due mesi di massa, il vino viene imbottigliato e fa ulteriori 7 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Grado alcolico: 14,07% Vol
Acidità totale: 5,65 g/l
Residuo zuccherino: 3,30 g/l
Estratto secco: 35,6 g/l
PH: 3,47 Marezzane
Profumo intenso e avvolgente, con sentori di frutta matura, spezie e legni nobili.
Al palato, prugna, ciliegia e sottobosco si fondono a eleganti note balsamiche, cioccolato e liquirizia. Il finale floreale e il perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza rendono il vino armonico, strutturato e di grande bevibilità.
Contenuto: 750ml
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.