Ben Ryé 2022 Donnafugata

Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE Sicilia sud-occidentale, isola di Pantelleria. Ben Ryé 2023 Passito di Pantelleria Doc Ben Ryé 2023 stupisce per la fragranza del bouquet che spazia da note fruttate a sentori di macchia mediterranea. Al palato è intenso e persistente, con equilibrio tra freschezza e dolcezza.

UVE Zibibbo.

TERRENI E CLIMA Prevalenza di terreni con altitudine da 20 a 400 m s.l.m., orografia complessa tipicamente vulcanica e terreni coltivati prevalentemente su terrazzamenti. Suoli sabbiosi di origine vulcanica. Clima mediterraneo: Pantelleria è l’isola del sole e del vento con inverni miti e poco piovosi, estati asciutte e ventilate.

VIGNETO Le viti sono coltivate all’interno di conche, ad alberello pantesco basso. La pratica agricola della vite ad alberello di Pantelleria è stata iscritta nella Lista del Patrimonio dell’Umanità UNESCO in quanto “creativa e sostenibile”

VENDEMMIA Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna. La vendemmia dello Zibibbo a Donnafugata si protrae per alcune settimane, nelle varie contrade che differiscono per altitudine, esposizione, vicinanza o lontananza dal mare. La vendemmia 2023 è iniziata nella prima metà di agosto (nelle contrade più precoci come Punta Karace), con le prime uve destinate all’appassimento. Dopo Ferragosto è proseguita la raccolta sia delle uve da far appassire che di quelle per la produzione del mosto fresco, secondo l’epoca di maturazione dello Zibibbo nelle diverse contrade. La vendemmia si è conclusa il 16 settembre registrando un calo produttivo. Ottima la qualità delle uve portate in cantina.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione si aggiunge a più riprese l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo patrimonio di dolcezza, freschezza e aromaticità. Il processo di vinificazione (fermentazione e macera zione) dura oltre un mese. Affinamento: in vasca per circa 5 mesi e almeno 16 mesi in bot tiglia prima di essere commercializzato. NOTE DI DEGUSTAZIONE Ben Ryé 2023 ha un colore dorato con luminosi riflessi ambrati. Dal bouquet intenso con tipiche note di uva passa, albicocca, agrumi e scorza di arancia candita seguite da sentori di macchia mediterranea. In bocca si ritrovano le note fruttate e sentori balsamici uniti a dolci nuance di miele. Intenso e persistente, caratterizzato da equilibrio tra freschezza e dolcezza (28/8/2025).

LONGEVITÀ Oltre 20 anni.

ETICHETTE D’AUTORE Dall’arabo “Figlio del vento” perché il vento che soffia fra i grappoli è una costante a Pantelleria. E il vento dell’isola porta con sé un carico di profumi così intensi da poterli toccare. L’etichetta d’autore celebra l’amore, la cura e la fatica della viticoltura eroica su un’isola unica e affascinante. Un ritratto dolce e avvolgente che ne svela l’essenza.

A TAVOLA Da abbinare con pasticceria secca, cioccolato e crostate con marmellata o ricotta. Da provare anche con il “salato” come la bottarga di tonno, i formaggi stagionati o erborinati e con pietanze che sono esaltate dalla freschezza e dalla ricchezza del Ben Ryé, Da solo, come vino da meditazione. Servirlo in calici di media grandezza, con leggera svasatura, può essere stappato al momento. Ottimo a 12-14° C.

Contenuto: 375ml