Descrizione
Varietà: Sauvignon Blanc
Zona di coltivazione: Cermes, Lagundo, Lana, Marlengo
Altitudine: 450-600 m
Terreni: Porosi derivati, sabbiosi, argillosi, arricchiti di humus e d’origine morenica
Età delle viti: 10 – 20 anni
Vinificazione: Macerazione a freddo per 12 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di inox. 5 mesi di maturazione sui lieviti.
Valutazione dell’enologo: Colore giallo verdognolo, luminoso. Nel bouquet si riconoscono sfumature di erbe aromatiche e ortica. Un vino elegante, generoso, con un finale persistente e un’acidità rinfrescante.
Abbinamento: asparagi, verdure grigliate, pesce e formaggio di capra
Temperatura di servizio: 10 – 12°C
Analisi:
ALCOOL: 13,0 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,65 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 3,1 g/l
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