Descrizione
UVE: 100% Durella
ETÀ DEL VIGNETO: oltre 30 anni
TIPO DI TERRENO: tufi basaltici terrosi collinari di origine vulcanica LOCALITÀ : Campo del Ferrari EPOCA DELLA RACCOLTA: dalla terza decade di settembre alla prima di ottobre FORMA DI ALLEVAMENTO: pergoletta inclinata veronese
VINIFICAZIONE: accurata selezione in vigna durante la raccolta delle uve in cassa, soffice e progressiva pressatura dei grappoli con frazionamento dei mosti e fermentazione alcolica in vasche di Ritorno alle origini. Purezza di un’uva Durella, non spumantizzata, prodotta per ricordare la storia di questo fantastico vitigno. Fermentazione per l’80% in acciaio ed il restante 20% in botte grande.
Si presenta di colore giallo intenso con riflessi dorati.
Al naso presenta una nota molto minerale che rispecchia il sottosuolo ricco di basalti e pietre vulcaniche.
Al palato la freschezza e la persistenza sono cullate da una spiccata acidità che dona armonia e sofisticatezza.
Contenuto: 750ml
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